Topfennockerl (mit Erdbeersauce)
...als Hauptspeise oder Dessert
Servings: 2 Personen (Hauptspeise)
Zutaten
- 250 g Topfen
- 1 EL Grieß
- 1 EL Semmelbrösel
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenabrieb
weiters
- Erdbeeren, etwas Zucker, Zitronensaft für die Sauce
- Brösel, Butter und Zucker für die Butterbrösel
Anleitungen
- Den Topfen mit Brösel und Grieß verrühren und etwa 30 Minuten quellen lassen.
- Danach gibt man das Ei, Mehl und etwas Salz sowie nach Geschmack etwas Zitronenabrieb hinzu.
- Mit 2 Esslöffeln lassen sich dieNockerl leicht formen, die man im kochenden Salzwasser so lange ziehen lässt, bis sie an der Oberfläche schwimmen. (etwa 6 Minuten)
Butterbrösel
- Für die Brösel lässt man Butter und etwas Zucker in einer Pfanne schmelzen, gibt die Brösel hinzu und lässt alles goldbraun anrösten.
- Die Topfennockerl werden nun in den Butterbröseln geschwenkt.
Erdbeersauce
- Am besten schmecken die Topfennockerl mit Erdbeersauce. Für diese erhitze ich mit etwas Zitronensaft Erdbeeren in einem Topf, füge ggf 1 - 2 EL Zucker hinzu und zerstampfe die Früchte mit dem Kartoffelstampfer. Wer möchte, kann die Sauce noch mit etwas Vanille oder feingehacktem Ananassalbei verfeinern.