Joghurttorte
Leichte Joghurttorte - mit Felsenbirnen
Servings: 26 cm
Zutaten
für den Teig
- 6 Eier
- 100 g Zucker
- etwas Vanillepulver
- 120 g Mehl
- 1/2 P. Backpulver
- etwas Zitronenschalenabrieb
für die Creme
- 500 (700) ml Naturjoghurt
- 250 (350) ml Obers geschlagen
- 100 (120) g Staubzucker
- 7 (10) Blatt Gelatine
- Saft 1/2 (3/4) Zitrone
Anleitungen
Tortenboden
- Für den Tortenboden werden die Eier getrennt und die übrigen Zutaten abgewogen. (Zucker, Zesten und Eigelb zusammen wie auch Mehl und Backpulver)
- Das Eiklar wird zu Schnee geschlagen.
- Zucker und Eigelbe werden schaumig aufgeschlagen. (Können ruhig 3-5 Minuten sein!)
- Mehl und Backpulver löffelweise zu Zucker und Eigelb einrühren lassen.
- Schnee mit dem Schneebesen unterheben.
- Der Tortenboden wird in der vorbereiteten Form (Backpapier, einfetten, bröseln) etwa 40 - 45 Minuten bei 160°C Umluft gebacken.
- Auskühlen lassen und mittig auseinanderschneiden.
Creme
- Schlagobers aufschlagen. Gelatineblätter einweichen (wie auf der Packung beschrieben)
- Joghurt und Zucker verrühren.
- Gelatine in Zitronensaft (leicht erhitzt) auflösen.
- Zitronen-Gelatine in Joghurt einrühren.
- Am Schluß das Schlagobers unterheben.
Torte zusammensetzen
- Die Creme nun zwischen die Bodenhälften füllen - dafür verwende ich einen Tortenring.
- Ich habe noch tiefgekühlte Felsenbirnen in die Creme gegeben. Es eignet sich fast jedes Obst dafür - wer gerne eine fruchtige Komponente möchte.
- Über Nacht am besten - jedenfalls 12 Stunden - kühl stellen, damit die Creme anzieht.
Tipps & Anmerkungen
Wer nur 1 Schicht Creme möchte, kommt mit der geringeren Mengenangabe sehr gut durch. Ich habe obenauf noch eine Schicht gesetzt und brauchte daher etwas mehr...