Marillenmousse Torte
Was Mousse, das mousse...
Servings: 1 Tortenform (26cm)
Zutaten
für den Teig
- 200 g Mehl
- 1/2 Pkg Backpulver
- 160 g Zucker inkl. Vanillezucker
- 200 g Butter zimmerwarm
- 200 g Schokolade geschmolzen
- 8 Eier
für das Mousse
- 500 g Quimiq Vanille
- 500 ml Obers
- 300 g Marillen
- 2 El Zucker
- 7 Blatt Gelatine
weiters
- Marillen für die Garnierung
Anleitungen
Tortenboden
- Die Schokolade lässt man im Wasserbad schmelzen.
- Es wird ein einfacher Rührteig zubereitet, indem man die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig aufschlägt und nach und nach die Eier hinzugibt.
- Anschließend werden die geschmolzene Schokolade sowie das Mehl hinzugegeben und mit dem Schneebesen untergehoben.
- Der Tortenboden wird bei 180°C Umluft etwa 50 Minuten gebacken.
- Sobald der Teig ausgekühlt ist, schneidet man ihn horitontal zweimal auseinander, sodass sich 3 Böden ergeben.
Marillenmousse
- Als Vorbereitung für das Mousse zerkleinert man die Marillen - entweder nur in kleine Stücke oder (wie ich) zu Mus. Dafür werden die Marillen erhitzt und püriert (oder passiert, wenn man keinerlei Stückchen in der Mousse haben möchte.)
- Nun rührt man das Quimiq auf und hebt das aufgeschlagene Obers sowie 2 El Zucker unter. Am Schluss wird nun das Marillenmus untergeboben und die Gelatine eingerührt.
- Nun kann die Torte zusammengesetzt und genossen werden!