Orangen-Topfen Torte
Für Topfenliebhaber (Quarkliebhaber)
Servings: 26 cm
Zutaten
Tortenboden
- 6 Eier
- 120 g Zucker inkl. etwas Vanille
- 120 g Mehl
- 1 Orange ausgepresst
- Zesten von 1/2 Orange
- 1 TL Backpulver optional!
Creme
- 350 g Topfen (Quark)
- 200 g Naturjoghurt
- 250 g Obers geschlagen
- 30 g Staubzucker
- 3 Orangen filetiert und zerkleinert
- 7 Blatt Gelatine
Anleitungen
Tortenboden
- Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen.
- Eigelb mit Zucker und Orangenzesten schaumig aufschlagen.
- Orangensaft hinzugeben.
- Eischnee und Mehl abwechselnd mit dem Schneebesen unterheben. (Backpulver ist nicht nötig, wer unsicher ist, gibt 1 TL dazu)
- Der Tortenboden wird bei 165°C Umluft etwa 30 Minuten gebacken.
- Den Tortenboden ausgekühlt in 2 Hälften (horizontal) schneiden.
Creme
- Topfen (Quark) und Joghurt mit dem Staubzucker mischen und das aufgeschlagene Obers unterheben.
- 2 Orangen filetieren und zerkleinern, 1 auspressen. Orangenstücke und Saft ebenfalls in die Creme einrühren (Schneebesen!)
- 7 Blatt Gelatine (nach Packungsanleitung) geben der Creme sicheren Stand.
Torte zusammensetzen
- Die Torte 6 - 12 Stunden kühl stellen, damit die Creme anziehen kann.