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Osterlamm
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Osterlamm

von Gustostückerl
Eine österliche Köstlichkeit!
Backzeit45 Minuten
Gesamt1 Stunde 15 Minuten
Gericht: Mehlspeise
Küche: Österreich
Stichwort: Ostern, Tradition
Servings: 1 Lamm

Zutaten

  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • 15 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter zimmerwarm
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Backpulver gestrichen
  • etwas Zitronenschale
  • 1 Schuss Rum
  • Butter & Brösel für die Form

Anleitungen

  • Die Form mit zerlassener Butter einfetten und mit Semmelbröse "stauben".
  • Für den Teig trennt man die Eier und schlägt das Eiweiß zu Eischnee auf.
  • Die Eidotter werden mit Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und dem Schuss Rum schaumig geschlagen.
  • Dann hebt man das Mehl mit dem Backpulver sowie den Eischnee unter.
  • Nun wird der Teig in die Form gefüllt und glattgestrichen.
  • Bei 180°C Ober-/Unterhitze wird das Lamm etwa 45 Minuten gebacken.
  • Bevor man das Lamm aus der Form löst, wichelt man es noch etwa 10 Minuten in ein feuchtes Tuch. Damit löst es sich besser aus der Form.
  • Als Finsih kann man das Osterlamm entweder mit Staubzucker bestäuben oder mit Schokoguss überziehen.